茶坊领班的月职业拓展资料
坊领班的月职业拓展资料第一篇
任描述
一)总管家
务：负责茶馆服务管理本部门的各项职业
报：总管家或者总部
理：茶馆全体员工
任范围：
、制定茶馆年、月度营业规划。分析、报告月度经营情况。领导本部门员工积极完成各项经营指标。
、推广品茶销售，根据市场情况和季节变化制定促销规划。如推出有特色的茶点、茶食、和饮品，或举办有特色的品茶会、茶艺表演宣传。
、控制茶叶下茶量、泡茶温度，茶艺表演节奏、茶艺表演经过当中的礼仪和茶文化聪明的关于、泡茶的时刻和要求，正确控制毛利率和成本。加强茶叶管理，降低成本，增加盈利。
、制定服务标准和操作规范，检查管理人员的职业情况和茶馆的服务规范及各项规章制度的执行情况，发现难题及时采取措施。
、巡视茶馆厨房的职业情况，检查服务员的操作程序。在品茶高峰时刻检查茶馆服务和泡茶质量，遇有重要客人品茶时，要亲临现场指导职业。
、制定服务技术和茶艺培训规划和考核制度。定期同领班或者员工进行沟通，建立和员工之间的情感，多关心员工，针对性的组织服务人员和茶艺师外出进修其它茶馆的经验、技术，指出别人的缺点和优点。
、经常检查茶馆、厨房卫生，贯彻执行茶馆卫生制度。
、抓好设备、设施的维修保养，确保各种设施处于完好情形，并得到正确使用，防止发生事故。
、每天主持全体员工例会，拓展资料一天职业和安排第二天职业。
零、密切配合其它部门职业。协调各部门之间的关系。
一、做好总部和加盟商交给的其它职业。
二)管家
务：管理整个茶馆，保证职业的顺利进行，使客人充分享受到高效、礼貌的服务;控制茶点、茶食、水果、饮料的出质量量。
报：总管家
理：全体员工
任范围：
、严格按制定的营业消耗及成本控制。
、参与年度的部门预算规划、收入和消耗、营业茶具的合理控制及年度的商务规划。
、根据制定财务报表，保证茶馆营业运转。
、依照部门的营业指南为不同的茶会提供标准的服务。
、经常与厨师沟通，每月的特别关于和推出，想一些新的技巧，抓住更多的客人，进步我们的收入。
、要求服务员和同事及厨房、客人保持良好的关系。
、每天对员工的例会，做一些准备、服务、菜单和特别安排。
、改正错的服务程序及检查他们是否规范服务。
、检查家私柜，清洁和补充家私。
零、清楚要盘存和消耗的数量。
一、与客人保持好的联系以进步效益，有一个客人记录本包括客人的爱慕。
二、通知总管家茶馆的标准。
三、掌握客人的投诉;询问客人是否对品茶满意。
四、保证茶馆的茶具及早备用的，制一个严格的存表，控制破损及丢失。
五、根据卫生防预站的标准，要求和检查我们的茶具及用具。
六、随时联系工程部保持用具及其它设施的正常运行。
七、领导员工进修茶馆的规章制度。
八、做培训规划培训及员工。
九、建议留用和解雇员工。
零、最基本的要掌握怎样进步营业效益。
一、参与年度的市场规划和市场规划。
二、制定职业报告。
三、下面内容需提交总部：
考勤表;员工评估表;餐巾、桌布、面巾、餐具的月盘存表;培训报告。
四、每周的职业时刻表及职业安排。
五、做好销路报告。
六、提交代客人、员工所发生事件的报告。
七、记录丢失或找到的项目。
八、参加每周的茶馆会议和每天的营业会议。
九、上班准时，工服整洁、干净、佩戴名牌。
零、随时提供标准有礼貌的服务。
一、保持与员工及其它部门的友好关系。
二、完全明白掌握饭店制定的防火、健壮、卫生及安全设施条例。
三、随时保持高标准的仪容仪表及卫生。
四、领会并掌握饭店制定的员工手册和制度。
五、举行每月员工会议。
六、参加所有的行政管理会议。
七、参与考察目标及宴会变动的反响。
八、执行公司或茶馆对茶会会的要求(更改)。
、总管家和管家不在时代替他使茶楼正常运行。
、随时检查员工的职业服的整洁及佩戴名牌。
、从员工举建起一个队伍，在他们的福利安全方面得以进步。
、保证员工随时进步服务质量。
、协助培训员工所需的且充分完善他们责任规范。
、督导员工投入职业，保证正确的服务标准及技巧。
、保证部门的营业预算并严格控制成本。
、要求所有的员工完全领会及掌握茶楼的员工手册。
、所有的员工要完全领会掌握茶楼制定的防火、健壮、卫生和安全设施条例。
零、担负其他合理的责任和分配的责任。
一、积极按照总部对顾客的要求(改变)做。
二、巡视大厅、水吧台的营业及服务情况，指导、监督日常经营活动、预订、安排。
三、检查各区域的卫生、摆台标准、所需物品，确保职业效率。
四、参加例会，提出合理化建议，听取职业指示。
五、每周做好各员工的排班表，监督主管或员工制定排班表，招聘新员工，实施员工在职培训规划，评估员工表现，执行茶楼各项规章制度，解决有关难题。
六、进步良好的客户关系，满足客人的独特服务，处理客人投诉。
、与有关部门密切联系和合作，向厨师长和茶艺师提出有关销售主管所分配的任务。
七、销售的建议，共同向客人提供优质餐饮服务。
八、完成管家交给的其它任务。
四)茶楼领班
务：合理的分配服务员做好标准的餐饮服务。
理：服务员
任范围：
、管家不在时，领导及协助他们的职业。
、进修、评估营业程序，并向经理提出改进意见。
、记录每天的茶及餐的收入。
、检查顾客的消费状况。
、给属下安排职业及责任。
、并要做到咨客的责任。
、检查服务员的职业表现。
、督促员工细心的用各种器皿。
、熟知菜谱及点单。
零、忙的时候协助手下职业。
一、确信产品的服务速度。
二、与客人保持好的关系。
三、处理客人投诉。
四、时刻询问客人的要求(是否满意)。
五、通过礼貌及职业的职业态度保证我们的回头客。
六、查看客人的名片(及时联系或更改)。
七、及时给客人一个酒店的其它功能设施的准确资料。
八、叙述下级有关的意外事故。
九、记录与客人有关的意外事故。
零、记录找到及丢失项目并通知有关部门协助。
一、控制减低成本。
二、参加员工会议并发言。
三、促进对培训员工的培训职业。
四、承担管家所分配的任务。
五)咨客(迎宾员)
务：友好热诚地欢迎客人到来;接电话且带客人到餐厅不同的区域品茶。
报：管家
任范围：
、工服干净、平整、佩戴名牌。
、根据营业情况，问候并带客人入坐。
、接电话、预定，掌握部门的坐位及标准，把握客人的询问。
、进步服务技巧。
、保持与工友及其它部门的友好关系。
、领会掌握茶楼的防火、卫生、健壮、安全设施条例。
、随时保持最好的仪容、仪表及卫生。
、领会掌握饭店的员工手册及规定。
、担负合理的责任和委派的责任。
零、积极响应茶楼对宴会的安排。
六)茶楼服务员
务：根据所制定的标准为客人提供友好的、热诚的服务。
报：茶馆领班
任范围：
、随时保持职业服的干净、平整和佩戴名牌。
、依照制定的服务标准为客人提供服务。
、做好基本的和管家、主管安排的职业。
、以礼貌的态度询问客人所需。
、提供有礼貌、热诚的服务。
、与同事保持友好的关系。
、领会及掌握所制定的防火、健壮、卫生和安全措施的条例。
、充分具备高标准的仪容、仪表和卫生。
、领会掌握茶馆所规定的员工手册及制度。
零、担负其他的责任和分配的职业。
一、积极依照茶楼对宴会的安排或更改。
二、服务员之要件：
一)诚恳不阳奉阴违，虚伪造假。
二)机警头脑灵活，反应灵敏，眼观四方，耳听八方。
三)勤俭做事认真，力求上进，生活朴实。
四)技能熟练，随时增进新聪明。
七)吧员
务：负责发放酒水和礼貌迎接客人
报：总管家
任范围;
、保持职业服的干净、整洁、佩戴名牌。
、每天做好领货职业。
、检查第二天的预定，并下好各种单。
、保持吧台的清洁卫生。
、要凭点单发酒水，凭借条借出宴会所需饮料。
、把每天的酒水单、领料单及盘点表要提交管家。
、每天要做一个库存、邻料及销售的项目表。
、每周一次总盘和核对。
、做好茶叶罐的卫生及储存。
零、不断更新茶馆吧台的摆设及清洁，以吸引客人。
一、对吧台玻璃器皿的细心使用及清洁，保持亮度。
二、熟知水吧及茶叶聪明，并掌握泡茶所用的茶具。
三、每天上交职业报告及给下个班留言。
四、离开吧台时要将所有的柜锁好，并将钥匙转交经理或主管。
五、遵守茶楼的员工守则及各项制度。
坊领班的月职业拓展资料第二篇
们自从走进了大学，就业难题就似乎总是围绕在我们的身边，成了说不完的话题。在现今社会，招聘会上的_都总写着“有经验者优先”，可还在校园里面的我们这班学子社会经验又会拥有几许呢?为了拓展自身的聪明面，扩大与社会的接触面，增加个人在社会竞争中的经验，锻炼和进步自己的能力，以便在以后毕业后能真正走入社会，能够适应国内外的经济形势变化，并且能够在生活和职业中很好地处理各方面的难题，我走进了一家本地一家四的酒店——江心海景酒店，开始了我这个假期的社会操作。这是一份在一般人看来很容易却只有身入其中的人才能了解其艰辛的职业——酒店服务员。
每天和同事们九：三零准时列队点名。点完名后，就按领班分配好的餐桌、包厢开始各自的卫生打扫。这决不是一般的扫扫地那样简单，需要由地及天的全范围清理，而且每天如是。包括擦(先用洗洁精水，后用清水)、整理、扫、拖、清理排风扇等等。若是那天你值班，还要加上卫生间和走廊的卫生，完后领班会来检查。在客人就餐服务经过中，一，你不能得罪顾客，由于他是上帝;二，你不能坏酒店的声誉，由于你还想在那里职业下去;三，所有的错都是服务员的错，即使那错是由于别人而犯或是本身就是别人犯的，只要关系到顾客，你就得认栽。客人不买单，那就你自己买吧，即便你一个月也挣不到这顿饭钱;四，你在职业上的所有表现，任何一言一行都直接与你的工钱挂钩。
职业期间，我们的主管、领班给我们进行服务技能培训，让我在服务经过中懂得怎么样去对待客人、服务客人，熟悉酒店里的各个部门，熟悉自己应做的职业。服务不是呆板的、也不是机械化的，要有生动性，对接性、沟通性。对于菜肴要有一定的熟悉，可以很好的扩大自己的业务聪明，帮助自己在以后的进修有所用处。教会我们在服务中，不要慌、不要急，遇事一定要镇定、要善于思索。不管是职业还是生活，都要注意自己的礼貌礼节和微笑。微笑是最低的成本，也是的利润。我在他们的培训中，进修到了许许多多的做人做事的道理。坚持了两个月的.职业，我不但懂得了面对社会，还认识许多的同事和朋友，是他们陪我开开心心一起职业了两个月，我非常地感谢他们。
想这次社会操作活动，我学到了很多，从我接触的每个人身上学到了很多社会经验，自己的能力也得到了进步，而这些在学校里是学不到的。在社会上要善于与别人沟通。怎样与别人沟通好，这门技术是需要长期的练习的。以前没有职业的机会，使我与别人对话时不会应变，会使谈话时有冷场，这是很尴尬的。人都要学会融入社会这个团体中，人与人之间齐心协力，才能使做事的经过更加融洽，事半功倍。别人给你的意见，你要认真听取，虚心地接受。
职业上要有自信。自信不是麻木的自夸，而是对自己的能力做出的肯定。社会经验缺乏，学历不足等种种缘故会使自己缺乏自信。其实有谁一生下来就什么都会的，只要有自信，就能克服心理障碍，一切就变得容易解决了。聪明的积累也是非常重要的。聪明犹如人的血液。人缺少了血液，身体就会衰弱，人缺少了聪明，头脑就要枯竭。要想把职业做好，就必须学会相关方面的聪明，对其各方面都有深入的了解，才能更好地应用于职业中。
辛知人生，操作长才干。通过这次的社会操作活动，使我逐步了解了社会，开阔了视野，增长了才干，并且在社会操作中认清了自己的位置，发现了自己的不足，对自身的价格能够进行客观评价。这在无形中使我们对自己有了一个正确的定位，增强了自身努力进修的信心和毅力，即将走上社会的大学生们，更应该提早走进社会，认识社会，适应社会。
坊领班的月职业拓展资料第三篇
楼服务员规划
任描述
一)总管家
务：负责茶馆服务管理本部门的各项职业
报：总管家或者总部
理：茶馆全体员工
任范围：
、制定茶馆年、月度营业规划。分析、报告月度经营情况。领导本部门员工积极完成各项经营指标。
、推广品茶销售，根据市场情况和季节变化制定促销规划。如推出有特色的茶点、茶食、和饮品，或举办有特
的品茶会、茶艺表演宣传。
、控制茶叶下茶量、泡茶温度，茶艺表演节奏、茶艺表演经过当中的礼仪和茶文化聪明的关于、泡茶的时刻和要求，正确控制毛利率和成本。加强茶叶管理，降低成本，增加盈利。
、制定服务标准和操作规范，检查管理人员的职业情况和茶馆的服务规范及各项规章制度的执行情况，发现难题及时采取措施。
、巡视茶馆厨房的职业情况，检查服务员的操作程序。在品茶高峰时刻检查茶馆服务和泡茶质量，遇有重要客人品茶时，要亲临现场指导职业。
、制定服务技术和茶艺培训规划和考核制度。定期同领班或者员工进行沟通，建立和员工之间的情感，多关心员工，针对性的组织服务人员和茶艺师外出进修其它茶馆的经验、技术，指出别人的缺点和优点。
、经常检查茶馆、厨房卫生，贯彻执行茶馆卫生制度。
、抓好设备、设施的维修保养，确保各种设施处于完好情形，并得到正确使用，防止发生事故。
、每天主持全体员工例会，拓展资料一天职业和安排第二天职业。
零、密切配合其它部门职业。协调各部门之间的关系。
一、做好总部和加盟商交给的其它职业。
二)管家
务：管理整个茶馆，保证职业的顺利进行，使客人充分享受到高效、礼貌的服务;控制茶点、茶食、水果、饮料的出质量量。
报：总管家
理：全体员工
任范围：
、严格按制定的营业消耗及成本控制。
、参与年度的部门预算规划、收入和消耗、营业茶具的合理控制及年度的商务规划。
、根据制定财务报表，保证茶馆营业运转。
坊领班的月职业拓展资料第四篇
做到杰出，自己的聪明，能力等还有一定距离，因此总不敢掉以轻心，向书本，向领导，向同事进修，这样下来感觉自己这一年来还是有了一定的进步，在管理能力，协调能力及处理难题等方面，有了进一步的进步，保证了餐厅各项职业的正常运行。
面现场管理：
、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到职业中的每一点滴，员工之间相互监督，共同进步。
、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容难题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。
、严抓定岗定位和服务觉悟，进步服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的职业内容，进行分工合作。
、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即答“到”进行为客人服务。
、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。
、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。为了的提升自助餐服务的质量，进一步规范自助餐服务的操作流程和服务标准。这时就需要班组人员作好接待高峰前的接待准备，增加菜夹，双向同时进行取菜，以减少客人等候时刻，同时也应注意桌位，确保无误。做好解释职业，缩短等候时刻，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。
坊领班的月职业拓展资料第五篇
许你会说：“我只一个普通员工，在平凡的岗位上职业，我们能做什么，那都是领导的事！”在这里我要大声的说：“你错了！在公司的经营进步经过中，在平凡普通的岗位上，我们虽然只是普通的一员，然而，你我爱岗尽职的实际行动即是公司进步前进的基石！公司酒店职业也是市场经济的桥梁，关系着千万饮食消费者的’健壮与高兴，连接万人心！”
strong>一、职业方面
这段日子里，我了解了酒店的指导方针、布局建设、部门划分、工种分配、人员定位等天然情况，综合部行使办公室职能，一个联系领导与员工的重要部门，我很荣幸能成为这个小集体中的一员，每天负责收餐票虽然很琐碎，却能体现出我们酒店在管理上的严格性、先进性，质量检查是任何一个企业必备的、而且是重要安全保障部门，作为服务行业质量检查更是重中之重，无论是客房的卫生情况，还是餐饮服务员的仪表仪容无一不影响我们酒店的经营进步，我从最初“只知道”，“看到”到现在拥有一双洞察的眼睛，这是我的一个进步，一个很大的收获我讲这个并不是说我自己都多么的辉煌。
strong>二、存在的难题
于各种缘故，使我的职业中存有有不少难题：
、容易将个人心情带到职业中，高兴时热诚周到，不高兴时有所怠慢，以后在职业中尽可能克服这种情况，在想法中真正树起：顾客就是上帝的觉悟。
、交接班时由于考虑不周，认为小难题不须特意交接清楚，致使这样那样的难题发生，塾不知小事易酿成大错，今后一定严加防范，以免出错。
被这样一个团结、奉献、务实的集体而感动，奉献是无私的因此温暖、激情是火热的因此发亮，这就是企业的财富、壮大的资本！
坊领班的月职业拓展资料第六篇
在咖啡厅职业了一年，虽然只是做一些简单的活，然而也确实学到了很多，感悟了很多。下面是我的职业划重点，希望有缘人看到能够有所受益。
.收钱结账一定要在前台结，这样可以节省很多不必要的时刻。省去诸如转述而造成的时刻，误差等机会成本。
.一定要经常出现在老板的面前，只有经常出现在老板的面前，才能很快和老板搞熟关系，老板才会教会你更多的冷饮制作聪明。
.没有客人时一定要多和店里的人交流，而不是自己一个人窝在角落看杂志。年轻人要热诚点。
.尽量不要在老板眼皮底下犯错，虽然犯错是难免的，然而最好不要给老板看到，由于犯错毕竟会给别人留下马虎的印象。
.一定要做好店里基本的职业，希尔顿的创始人的第一份职业也是从清洗好厕所开始，做好基本的卫生职业是对自己的交待，也是对客人的`负责。
.客人付钱时一定要问客人有没有零钱。这样才能保证店里有足够的零钱找给客人。
.要熟悉菜单，如果看到菜单有变动要及时更新你脑海中的菜单内容。
.一定要保持虚心的态度，要记住三百六十行行行出学问，要不断进修。
