新丰小吃大包子做法大全 新丰小吃大包子做法 新丰小吃包子缩水新丰小吃大包子是一种具有地方特色的主食，下面内容是一种典型的行为：原料：带皮三层花肉2.5千克干豆角600克面皮1250克葱段100克姜片50克调料：A料（八角、花椒、桂皮、肉豆蔻、茴香籽各3克，花雕酒20克，盐10克）B料（芝麻油、熟猪油各80克，盐20克，味精、鸡粉各15克，十三香5克）葱花、姜末各100克制作步骤：五花肉处理五花肉切成10厘米方块，放入葱段、姜片和A料，倒入清水3千克，小火煮50分钟至熟。将五花肉捞出晾凉，切成0.5厘米小丁。干豆角提前泡20分钟，再放入原汤内煮至熟，捞出切成0.5厘米小粒。馅料制作将肉丁、豆角加入B料，葱花、姜末拌匀即成馅料。面皮制作取高筋粉1千克加入酵母8克、白糖15克拌匀，倒入清水600克和成表面光滑的面团。将面团放入压面机压匀，下入15克/个的剂子，擀成直径4厘米的薄饼。包制和蒸制取面皮15克包入馅料20克，每个捏30个褶子，放入发酵箱饧发20分钟取出。再放入蒸箱上气蒸15分钟取出即可。注意事项：干豆角要选绿色的，质量好的，否则口感发柴。面皮不要饧发太长时刻。怎么样？经过上面的分析步骤，无论兄弟们可以制作出美味的新丰小吃大包子。 笔者