玫瑰醋发酵变成玫瑰酒了还能喝吗专家深入企业，为玫瑰发酵醋生产“把脉开方” 玫瑰

2025年2月13日，昆明市农业科学研究院魏明副院长率农产品加工科技人员深入安宁市云南玫里传说食品有限公司开展玫瑰发酵醋技术指导与服务，助力企业提升产品质量，推动玫瑰产业高质量进步。

云南玫里传说食品有限公司是安宁市一家专注于玫瑰产品研发、生产和销售的企业，其玫瑰发酵醋产品深受市场欢迎。为进一步提升产品质量，企业向昆明市农科院寻求技术指导。

技术团队实地了解企业的生产车间，针对企业在生产经过中遇到发酵效率低、产品风味不稳定等难题，技术团队进行了深入分析，并提出了具体的解决方案，优化发酵菌种、改进发酵工艺参数、加强生产经过中的卫生控制等解决措施。对企业技术人员现场培训和操作指导玫瑰发酵醋的生产工艺、设备运行及产质量量控制等技巧。

顺带提一嘴，专家团队还就玫瑰发酵醋的市场前景、产品研发路线等与企业负责人进行了深入交流，并分享了国内外玫瑰发酵醋生产的最新研究成果和技术动向。

此次技术指导，有效解决了企业在玫瑰发酵醋生产经过中遇到的技术难题，为企业提升产品质量、增强市场竞争力提供了有力支撑。昆明市农科院将继续发挥自身优势，加强与企业的合作，为昆明市玫瑰鲜花产业高质量进步贡献力量。

来源: 昆明市农业农村局